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吃蛋黄会发胖吗?鸡蛋怎么吃最减肥?

核心提示:在我们日常饮食中,鸡蛋可能是最常见的,很多人鸡蛋都会把蛋黄丢掉,因为担心吃多了会胖,其实并不是这样,适量的吃蛋黄是有减肥效果的。

  在我们日常饮食中,鸡蛋可能是最常见的,很多人鸡蛋都会把蛋黄丢掉,因为担心吃多了会胖,其实并不是这样,适量的吃蛋黄是有减肥效果的。
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  吃蛋黄真的会发胖吗?
  一般不会,适量吃还能减肥呢。蛋黄中的确含有一定量的脂肪成分,但是其含有的脂肪多为油酸,属于不饱和脂肪酸,在食用之后会在血液中和胆固醇结合,生成高密度脂蛋白,对血液中的饱和脂肪酸也有清除作用,所以吃蛋黄一般不会胖。只要不是吃太多,反而还有一定的减肥功效。
  再说,蛋黄中的蛋白质以及维生素和矿物质的含量都超过了蛋清。蛋黄中的卵磷脂含量较高,卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱可以通过血液进入大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力。
  因此,为了减肥,丢弃蛋黄,其实是一种非常可惜的行为。
  鸡蛋怎么吃最减肥?
  我们常见的鸡蛋做法有水煮蛋、蒸水蛋、茶叶蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋这5种,而煎鸡蛋和炒鸡蛋要用到油,且不考虑油加热的温度过高,对鸡蛋营养成分的影响,加油本身就会带来更多的额外的热量,并不利于减肥。
  很多人喜欢吃的茶叶蛋虽然是煮的,但是煮的时间较长,蛋黄中的铁元素会形成硫化亚铁(平时吃茶叶蛋时蛋黄外有层绿色的东东,就是它),会影响营养吸收,也不够好。
  所以,综合一下,想要鸡蛋发挥更大的减肥效果,烹调方式要这样选择:水煮蛋>蒸水蛋>茶叶蛋>炒鸡蛋>煎鸡蛋
  煮鸡蛋应把握合适的时间,时间久了营养成分会被破坏掉,时间太短了杀不死鸡蛋里的细菌。通常冷水下锅,煮个9-10分钟就可以了。如何判断水煮鸡蛋是否煮熟,有一个小窍门,用筷子夹起锅里的鸡蛋,如果能夹起来,鸡蛋就已经煮熟了。如果蛋壳还滑溜溜的夹不起来,那就还需要再煮煮。
  鸡蛋什么时候吃最好?
  营养专家建议,一天可以吃1-2个鸡蛋,那怎么安排在自己的食谱里呢?在哪个时间点吃能更有助于减肥呢?
  其实,吃鸡蛋是不分时间的,什么时候吃都一样。
  而对于减肥者来说,如果早餐能加一个水煮蛋,就可以极大的提高饱腹感,降低你中午暴饮暴食的风险;此外,运动健身以后,如果感觉饥饿,可以吃一个水煮蛋+一杯酸奶,这样既能补充蛋白质,又能补充碳水,可以有效的帮助肌肉修复,缓解身体疲劳。
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